[厨艺名吃] 金玉满堂——巧蒸豆腐

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    豆制品是蒸菜的首选，营养丰富，容易入味，蒸制的时间长短均可，今天这道金玉满堂的主角就是我们常吃的豆腐。
    做法好简单，且可以根据自己的喜好来调整配料的种类和比例。我今天用的是东北常见的大豆腐，其实我觉得如果是用那个内酯豆腐会更好些，但是我这里夏天买不到内酯豆腐的，我自己做过一次也失败了，就放弃了，只好用大豆腐来做了。蒸锅是在家服役n年的大闷罐，样子已经很憔悴了，但是依旧是很给力啊，大火蒸，开锅15分钟即可，其实时间也可以再短点但是我想啊，千滚豆腐万滚鱼啊，豆腐还是时间长了才能更好吃呐
    我担心豆腐不够入味，提前用盐水泡了下，而且用牙签扎上了小洞，浇汁的时候要先把所有的材料都尽量放到豆腐上面，静置10分钟，豆腐本身就有很多孔洞，这样汁液也会渗透到豆腐里面，所以不需要担心豆腐的入味问题。闲话少说了，上料。
    幸福蜂房之金玉满堂，开始上菜--
    1、准备豆腐、尖椒、胡萝卜、玉米粒、香菇、虾仁、通脊


2、豆腐用盐水泡过后修呈圆柱形，用牙签扎出小洞。香菇去根，顶部切片围边，香菇腿、通脊、胡萝卜、尖椒切丁。用少许鲍鱼汁加盐加纯净水调匀，和所有的丁拌匀、将调好的菜丁浇到豆腐上面，静置10分钟入味。将顶部的菜丁拨下面一些，摆上虾仁。上蒸锅大火15分钟即可。



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不错！！！

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