交叉表比较

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关于一个超市数据，想了解顾客对哪个超市的评价较差，现在对门口环境，空气质量等制作了交叉表。得到一系列表，如：                        计数
                        门口环境
                未填写        干净，秩序井然        干净但秩序混乱        脏乱差        合计
调查地点  物美        3        88        45        2        138
        京客隆        2        29        66        22        119
        华润        0        79        21        0        100
        福兰德        3        6        21        26        56
合计                8        202        153        50        413


                        调查地点* 空气质量 交叉制表
计数
                        空气质量
                未填写        新鲜        还可以        有异味        合计
调查地点物美        1        28        95        14        138
        京客隆        0        18        90        11        119
        华润        0        25        67        8        100
        福兰德        1        3        33        19        56
合计                2        74        285        52        413
请大神指教用什么方法能科学比较出哪个好哪个坏。

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交叉表或者叫列联表，把店做为控制变量。