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科学研究发现，海带中的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有利好。
中新网报道，英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%。有关研究成果已经在学术期刊《食品化学》上发表。
虽然海带算不上顶级美食，但是的确值得瘦身人士加以关注。
科学家选用面包做实验，发现略微增加藻脘酸盐的含量就能显著降低脂肪的摄入量。科研人员如今准备进行临床试验。纽卡斯尔大学教授、项目带头人杰夫•皮尔森教授说：“我们已经把用面包进行了藻脘酸盐的测试，结果极度令人鼓舞。现在，下一步就是进行临床试验，确认平常吃饭食用海带会有多大影响。”
也有人说，虽然海带的研究成果喜人，但防止发胖最好的办法还是少吃。
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