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麦当劳自称在华特许经营 五年增长逾10倍 麦当劳(中国)CEO曾启山18日接受记者专访时透露
“麦当劳去年在中国开店275家，创下了全球麦当劳系统同期开店增速最快的纪录，今年麦当劳中国的开店计划为300家。”昨日，麦当劳(中国)CEO曾启山在麦当劳中国启动全新品牌活动时强调将加强特许经营。具有中国元素的麦当劳首家“EATERY”广州门店，昨日也首次揭开面纱。
明年特许店将超过570家
羊城晚报：有消息称，去年麦当劳的顾客在全球范围下降了1.9%，但受今年中国业绩提振影响，亚太、中东和非洲地区同店销售增长5.4%。是否意味着麦当劳已走出去年的困扰？
曾启山：我们在中国寻求长期的发展，而经济的发展肯定有一定的起伏周期。去年有两个因素对销售起到了影响，竞争对手的鸡肉事件和禽流感的因素，目前这两个因素已经消退了。我们对基础设施的持续投资，也将带来消费者的支持。去年我们开了275家新店，今年将开300家。
羊城晚报：截至今年，百胜已成功在中国内地开出4600余家肯德基。麦当劳在今年4月才迎来第2000家中国门店，是这些因素促使麦当劳加快开放特许经营吗？
曾启山：我们的策略不是基于竞争者。麦当劳在中国前1000家店用了18年，后1000家店只用了五年。六年前，我们在中国的外围城市开始尝试特许经营模式，现在我们会向一线城市推进。未来几年麦当劳中国的业务扩张将专注于特许经营。
麦当劳从2008年首次在中国开展特许经营业务时只有三位被特许人，至2013年底已增至46位。麦当劳未来的目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%-25%。当然，我们对被特许人有非常严格的要求，我们希望他们是能亲身投入营运、深入社区的本土企业家，而不只是投资者。且我们要挑选可以有能力连续开三到五家门店的被特许人，因为只开一家门店的风险会很大。
在华加速推本土化产品
羊城晚报： 麦当劳中国这次全面启动新品牌“EATERY”，距离此前肯德基餐厅全面启用新菜单不到一个月，是否说明麦当劳将更重视在中国本土化的发展？
曾启山：我在麦当劳中国最自豪的一件事情，就是我们的高层原来100%是外籍人士，现在有50%是本地员工。我们启动的新品牌名为“EATERY”，正是将中国元素与麦当劳的常用色彩结合。这个设计概念在麦当劳系统中是首开先河，并且是专为中国的旗舰餐厅创造。在产品方面，我们有全球化、本地化的核心产品还有具备传承性的产品，如牛肉或以辣为主题的产品。我们要提升品牌在中国的相关性，但是中国化的产品是基于我们卖汉堡产品的平台，为中国消费者提供多一些的演变和选择。今年麦当劳还会推出新的本土化产品。
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