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日前，麦当劳中国20年期特许经营权正展开激烈争夺，国内最大最早的现代流通企业之一物美集团，也被爆参与竞购。此前，还有首农集团、中信集团联合凯雷集团参与其中。
无论有偶，另一家洋品牌肯德基所属的百胜中国在前不久被剥离，春华资本和蚂蚁金服将收购部分业务。完成后，春华资本和蚂蚁金服将合计持有百胜中国4％至6％的股份。
这意味着遍布国内的肯德基与麦当劳，不久之后背后都将有中国资本的身影。洋快餐寻找中资靠山，原因是在中国餐饮市场逐步复苏，本土连锁餐饮企业迅速崛起，洋品牌遭遇极大挑战。
近五年的餐饮市场，可以把2013年看做临界点。在2013年以前，受到国家反腐、经济下滑等影响，全国餐饮市场疲软，增速从2011年的17%接连跌至2013年的9.06%，不少企业一度陷入经营窘境。
2013年以后，国内餐饮市场开始触底反弹，增速从2013年的9.06%稳步升至2015年的11.7%，重回两位数增长。同时，2015年餐饮收入突破3万亿元关口，达32310亿元。
资料来源：前瞻产业研究院整理
餐饮市场出现复苏，主要原因在于市场倒逼高端餐饮转型，大众餐饮和互联网餐饮得到迅猛发展，餐饮消费回归理性。另外，政策调整餐饮产业结构，优化餐饮业发展环境，对餐饮市场复苏也起到了重要促进作用。
在高端餐饮市场深陷寒冬时，大众餐饮表现出强劲的增长势头，大众餐饮企业平均营收增速达10%以上。以味千拉面、杭州外婆家、绿茶、上海南小馆等大众化餐饮企业为代表，旗下门店呈现天天排队、翻台率居高不下的繁荣景象。
互联网的渗透，让餐饮团购、在线外卖等餐饮O2O迅速崛起。据《中国餐饮行业报告》数据，在2010-2014年间，餐饮O2O市场规模从92.2亿元飙涨至943.7亿元，扩大了十倍不止。
随着城镇化进程加快，餐饮行业的这次增长有望持续，并在互联网带动下，市场空间再进一步得以打开，这或许是中资愿意与洋快餐联合的原因之一。
不过，餐饮业未来可能面临租金、人力成本压力，但同时要满足大众餐饮需求，需要靠“信息化”来维持增长。餐饮企业一方面要积极开拓外卖、团购等互联网渠道，另一方面要加强内部信息系统建设，利用好餐饮大数据。更多相关行业资讯请关注“前瞻产业研究院”微信公众号。
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