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香菇和冬菇：
日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从
香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达４２％。
芦笋：
用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。临床观察１４０例癌症病人，发现芦笋
的抗肿瘤作用高达６２．７％。芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免
疫功能，对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。
海产品：
海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺
癌。
大豆和豆制品：
研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率
减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低３
～４倍。
蜂蜜：
据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，
有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。
新鲜水果：
苹果、柑桔、柠檬、葡萄、杏等都含有多种抗癌物质。瑞典一顶研究表明，平均每天吃一只柑桔的人，得胰
腺癌的危险比每周吃少于一只者低１／３。香蕉提取液对黄曲霉素等三种致癌物有明显的抑制作用。
麦片：
一碗麦片粥可提供１２克纤维素，常食麦片等高纤维膳食可预防便秘，防止结肠癌的发生。
大蒜：
美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物
质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。
墨鱼：
墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其治愈癌症率高达百分之六十。
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