[英文文献] Demand For Enhanced Foods And The Value Of Nutritional Enhancements Of Food... [推广有奖]

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个人所得税432 发表于 2005-10-15 10:34:08 |AI写论文

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英文文献：Demand For Enhanced Foods And The Value Of Nutritional Enhancements Of Food: The Case Of Margarines-对强化食品的需求和强化食品的营养价值:人造黄油的情况
英文文献作者：Huffman, Sonya Kostova,Jensen, Helen H.
英文文献摘要：
This paper evaluates consumer preferences and choice of nutritionally enhanced food products based on economic, geographic, ethnic and other socioeconomic characteristics. Household scanner data allow estimation of hedonic price function and a probit model on the choice of margarine that promotes good health. The empirical estimation established a positive value for nutritional enhancement.

本文根据经济、地理、民族和其他社会经济特征评估消费者对营养强化食品的偏好和选择。家用扫描仪数据允许估计享乐价格函数和一个关于选择促进健康的人造黄油的probit模型。这一经验估计为营养强化确立了一个正价值。