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成立于1984年，1993年获得硕士学位授予权，2001年被评为省级重点学科，2005年获博士学位授予权。本学科从事食品科学与工程的教学和研究工作。主要研究方向为:畜产食品科学、食品生物技术与发酵工程、食品化学与功能性食品等。目前，本学科拥有教授2人，副教授4人，讲师6人，教师中具有博士学位的5人，硕士学位的9人，教师队伍具有较高的业务素质和学术水平。本学科现为中国畜产品加工研究会、中国农学会农产品贮藏加工分会的团体会员单位。自1995年以来，本学科共承担国家级、省级科研项目20余项，获省、部级科技成果奖5项。现承担的重点研究课题有:“利用玉米淀粉发酵生产海藻糖的技术研究”、“玉米淀粉发酵生产透明质酸的研究”、“肉类分级标准的研究”、“新型功能性乳制品的研究与开发”等。几年来，本学科在人才培养和科学研究方面为学校发展和地方经济建设作出了重要贡献。
◇◇学科所含本科专业:食品科学与工程专业。

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