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该学科创建于1994年，拥有国内先进的加工、分离和检测仪器和实验研究条件，具有雄厚的师资队伍及良好的教学和科研环境。本学科研究方向主要有:粮食深加工技术与应用、油脂深加工技术与应用、粮油化工产品开发等。学科拥有教授1人，副教授3人，讲师3人。其中具有博士学位的3人，硕士学位的5人。本学科围绕我省的玉米、大豆等大宗粮食产品进行深度开发，共承担各级科研项目20余项，主要有“利用玉米淀粉转化赤藓糖的工艺技术”研究、“玉米蛋白高F值低聚肽制取及应用研究”、“低热量玉米活性多糖膨润片的研制”、“玉米深加工副产物综合利用技术的研究”等，这些研究成果将加速吉林省玉米产业化的进程。
◇◇学科所含本科专业:轻化工程专业。

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