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掌握食品与生物技术相关基础知识，具备保健食品生产、发酵食品生产、食用菌生产、检测及质量控制等专业能力，能从事发酵食品生产、功能性食品研发、天然产物提取等工作。开设食品微生物、功能食品、发酵工艺、食品生物技术、仪器分析、生物制药等专业课程。本专业与山东尧王醇酒厂产学研合作，共育高技能人才。

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