大连职业技术学院特色专业介绍_烹饪工艺与营养_专业课程介绍_专业排名_就业方向

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大连职业技术学院特色专业介绍_烹饪工艺与营养_专业课程介绍_专业排名_就业方向

　　烹饪工艺与营养(营养师方向)专业

　　培养目标

　　本专业培养掌握现代烹饪、营养的基本知识和服务技能，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的高技能应用型人才。

　　专业特色

　　随着人们生活水平的提高，满足温饱已经远远不能达到现代人的生活追求，从营养的角度提高身体健康已经是人们的共识，因此，营养师是现今的热门职业，我国未来将需要数百万名营养师。我院是大连唯一、东北首家、全国最早开办该专业的院校之一，为大连市培养了大量的营养方面人才。

　　2011年，新增实训室设备一百余万，新建实训室三个，实训条件完备。

　　主要课程

　　食品生物化学、食品原料的选择、烹调工艺、西点工艺、营养学技术与应用、营养生理的应用、食品卫生的控制、餐饮管理的操作、食品加工的操作、饮食营养保健、营养菜单的制定、食品质量与安全分析、食品毒理学、食品添加剂等。

　　就业方向

　　本专业面向企事业、餐饮业、营养快餐公司、保健品行业、养老机构等，培养胜任营养工作的营养师。本专业与大连医科大学附属一院、二院营养科、大连富丽华酒店等知名企业建立了合作关系，毕业生已在酒店、快餐公司、医院营养科、保健品公司、大学食堂、养老院等行业就业，受到社会的热烈欢迎。历届就业率达到95% 以上。

　　职业资格证书与技术等级证书

　　● 高等学校英语应用能力A级证书

　　● 全国计算机信息高新技术考试中级操作员证书

　　● 获得国家人力资源和社会保障部颁发的以下资格证书之一：

　　①营养配餐员资格证书

　　②公共营养师资格证书

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