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本专业培养具有大专文化程度，德、智、体、美等全面发展，既掌握本专业必需的理论知识，又具有较强饭店管理和饭店服务操作能力，能适应市场经济条件下各种类型饭店企业需求的高素质技术技能人才。本专业的总体培养要求为：拥护党的基本路线，热爱祖国，具有强烈的事业心，有良好的社会公德和职业道德;掌握本专业所必须的基础理论知识和职业技能，具备现代饭店管理人员应有的素质和能力，毕业后能应用所掌握的理论和技能从事饭店企业的服务与管理工作。

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