辽宁现代服务职业技术学院特色专业介绍_烹饪工艺与营养_专业课程介绍_专业排名_就业方向

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辽宁现代服务职业技术学院特色专业介绍_烹饪工艺与营养_专业课程介绍_专业排名_就业方向

【培养目标】

本专业依托辽宁省餐饮烹饪行业协会，培养适应地区经济发展需要，具有良好职业道德修养和创新精神，掌握现代烹饪、营养的基本知识和服务技能，能够从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的德、智、体、美全面发展的高技能型应用人才。

【主干课程】

烹调工艺学、中式菜肴制作、面点工艺学、中式面点制作、西餐工艺学、西式面点制作、烹饪营养与配餐、烹饪原料学、烹饪工艺美术、食品雕刻、现代厨政管理、餐饮企业成本核算等课程。

【就业方向】

在星级酒店餐饮部、社会餐饮企业、企事业单位食堂、各类专业学校和社会培训机构、食品加工企业、养生馆等。

初次就业岗位：烹调师、面点师、营养配餐员、食品销售员、食品卫生管理员、食堂管理员等。

未来提升岗位：厨师长、行政总厨、餐饮总监、社会餐饮企业经理、高级营养师、高级配餐师、专业培训师等。

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