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吉安职业技术学院特色专业介绍_食品生物技术专业_专业课程介绍_专业排名_就业方向

　　食品生物技术(food biotechnology)是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术、也包括了现代生物技术如酶工程、蛋白质工程等在食品加工和制造中的应用。 　　1.专业培养规格 　　普通高中、职业高中毕业生，标准学制三年;普通初中毕业生，标准学制五年。 　　2.培养目标 　　培养德、智、体、美全面发展，具有良好的综合素质，掌握食品加工生产工艺技术、发酵工程技术和食品检验的基本理论和基本技能，能从事食品的生产、加工、检验、研发、销售、及质量管理等工作的复合式创新型高素质高技能人才。 　　3.培养模式 　　针对食品专业岗位(群)对人才专业能力和职业素质的要求以及典型工作过程中的各工序，确立相应的学习领域课程，根据知识的递进关系，确定各课程的顺序，最终形成以食品生产开发能力、食品检验与质量管理能力为核心能力的模块化、能力进阶式的课程体系。 　　专业基础课采用案例教学、课程论文等多种方式，培养学生自学能力、分析问题解决问题能力。 　　专业技能实践课程的教学，采用“基本技能校内反复训练——专业技能校内模拟生产性实习——专业综合技能校内、企业集中顶岗实习” 教学模式。 　　4.学生就业岗位 　　食品生物技术专业学生毕业后将在以下相关岗位从事技术和管理工作： 　　(1) 酒类生产企业从事菌种培育技术管理、发酵过程工艺控制、岗位生产技术员、质量检验员、质量安全管理员、助理开发研究人员; 　　(2) 食品生产企业从事生产技术操作管理、工艺控制、质量检验、食品安全质量管理; 　　(3) 食品安全质量管理流通从事食品检验、食品安全的技术人员、技术管理、质量管理等工作。 　　(4) 饮食行业营养顾问;食品销售过程中售后服务工程师;相关行业分析化验人员等。

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