基于神经网络模型预测辣椒提取液抗氧化性和亚硝酸盐清除率

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

摘要：辣椒包含丰富的活性物质并且对人体健康有益.本研究主要探究了辣椒提取液的抗氧化性和亚硝酸盐的清除作用.干红辣椒被浓度为1%~10%的乳酸、草酸、柠檬酸、乙酸和酒石酸连续提取.辣椒提取液中辣椒碱、辣椒红素、多酚和类黄酮物质被测定,以及抗氧化性和亚硝酸盐清除率被探究.在5种有机酸辣椒提取液中辣椒碱和辣椒红素含量分别为118.63~66.78 μg/g 和 26.67~7.37 μg/g,多酚和黄酮含量分别为357.03~182.53 mg/L和20.34~3.11 mg/L.草酸提取液的抗氧化性和亚硝酸盐的清除率最高.神经网络模型用于揭示活性成分与抗氧化性和亚硝酸盐清除率的关系,结果显示:辣椒红素和多酚物质与抗氧化性和亚硝酸盐清除率显著性最高.

原文链接:http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical/zgtwp201707018

送人玫瑰，手留余香~如您已下载到该资源，可在回帖当中上传与大家共享，欢迎来CDA社区交流学习。（仅供学术交流用。）

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：神经网络模型 模型预测 网络模型 神经网络 亚硝酸 活性物质 抗氧化性 亚硝酸盐 神经网络