绿色食品标准

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绿色食品标准是应用科学技术原理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制
定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。它既是绿
色食品生产者的生产技术规范，也是绿色食品认证的基础和质量保证的前提。绿色食品标准是国家行业标准，对经认证的绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：
（1）绿色食品产地的环境标准绿色食品产地的环境标准即《绿色食品产地环境质量标准》。制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进绿色食品产地环境的保护和改善。
（2）绿色食品生产技术标准它包括绿色食品生产资料使用准则、绿色食品生产操作规程。该标准是绿色食品标准体系的核心内容。
①绿色食品生产资料使用准则。《生产绿色食品的农药使用准则》；《生产绿色食品的肥
料使用准则》；《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》；《生产绿色食品的饲料添加剂使用准
则》；《生产绿色食品的兽药使用准则》；《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》。以上准
则规定了生产绿色食品准用、禁用和限制性使用的生产资料，从而为截断生产中的污染源，
保证产地和产品不受污染提供了保证。
②绿色食品生产操作规程。绿色食品生产操作规程是以上述准则为依据，按作物种类、畜禽种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食
品生产技术的技术规定。截至1997年，中国绿色食品发展中心已按华南、华中、华北、华
东、东北、西南、西北等七个农业区域分别制定了绿色食品蔬菜、果树、粮食、油料等作物
的生产操作规程共72个。
（3）绿色食品产品标准该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟
普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，但其卫生
品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。
反映了绿色食品生产、管理和质量控制的先进水平，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫
生品质、截止1997年，中国绿色食品发展中心已制定49个绿色食品产品标准。
（4）绿色食品包装标准该项标准规定了绿色食品包装须遵循的原则，包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等，从而防止最终产品遭受污染，防止过度包装造成资源的耗废，同时，有利于消费者使用和识别。
（5）绿色食品贮藏、运输标准这项标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定，以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。
（6）其它相关标准包括《绿色食品推荐肥料标准》、《绿色食品推荐农药标准》、《绿色食品推荐食品添加剂标准》和《绿色食品生产基地标准》等等。此类标准不是绿色食品质量控制必需标准，而是一项促进质量控制管理工作的辅助性标准。

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关键词：绿色食品 食品标准 食品添加剂 饲料添加剂 操作规程 绿色食品

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