请教问卷数据字符批量转换问题

想请教下各位大神，我有一份世界银行调查问卷数据，变量非常多，而且都是都以byte格式储存。
我现在想把所有回答"Don't know"的答案当做missing value，所以写了下面的代码
ds
local checklist = r(varlist)
foreach v of local checklist {
      replace `v' = "." if inlist ("Don't know", `v')
}

但是报错type mismatch

所以我想把所有byte格式的变量变为string格式

ds, not (type string)
local checklist = r(varlist)
foreach v of local checklist{
        tostring `v', replace
}

但是这次报错，因为label value存在，所以没办法replace。想请教大神如何批量的转换几十个变量(byte格式）为string格式？
我知道一个一个转换，然后选择gen新名字确实可以，但是太费时间了，想问问逻辑循环能做吗？

1.        你若要问程序 (code)，请附上资料；你若要附上资料，请用 dataex 印出资料。
2.        尔后建议请用 dataex (先 ssc install dataex 并见说明) 将原始 Stata 资料中具有”代表性”的一部分资料列出，以供有意回答者实验之用，并能提供具体操作指令。并请参考 http://www.jianshu.com/p/9870080fe769,  https://bbs.pinggu.org/thread-5048204-1-1.html, 与 https://bbs.pinggu.org/thread-5917273-1-1.html。