我国烘焙食品原料行业概况研究

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烘焙食品原料行业与烘焙食品行业的发展相辅相成，一方面两者位于同一条产业链的上下游，烘焙食品原料行业的发展依托于烘焙食品行业；另一方面，烘焙食品原料产品的丰富以及应用技术的输出降低了烘焙食品制作的技术门槛，专业化生产过程可以有效提升产业效率，在一定程度上推动了烘焙食品行业的发展。

      我国烘焙食品行业的规模以上企业主营业务收入从2011年的1,660.82亿增长至2015 年的2,654.78 亿元，主营业务收入占食品制造业的比重从2011 年的11.88%增长至2015 年的12.63%；利润总额从2011 年的138.30 亿元增长至2015 年的232.74 亿元，年复合增长率达13.90%。

烘焙食品原料行业正在经历从价格竞争到品牌竞争的过渡，随着生活水平的不断提高，健康饮食的观念已经深入人心，消费者将更加看重食品安全和营养价值，在市场产品同质化的背景下，品牌无疑成为食品安全的重要代名词。

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关键词：主营业务收入 行业的发展 食品制造业 烘焙食品 食品行业

谢谢，紫薯布丁

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