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2018-10-29 22:20:30 上传

北平味儿》是北平研究学者季剑青编选的一本关于老北京饮食的书

《北平味儿》是北平研究学者季剑青编选的一本关于老北京饮食的书。作者将时间限定在民国北京的饮食上，写家为唐鲁孙、老舍、邓云乡、梁实秋、汪曾祺、黄裳等名家，具有文化性。

全书大致分为“吃在北平”、“时令生鲜”、“名馔佳肴”、“风味小吃”、“食肆趣闻”五辑，共选文68篇，内容大体上分为两块，一是写于民国时期（主要是二十年代后期至四十年代）的文字，以记述北平饮食文化为主，其中有一部分（大概十几篇）是编者从旧报刊上直接爬梳出来的，此前未收入任何集中；另一部分是1949年以后一些名家（梁实秋、唐鲁孙、邓云乡、汪曾祺等）的作品，选择的标准是突出回忆的主题，追忆民国时期北平的饮食及相关话题。文字生动，富有情趣。

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关键词：民国时期 民国北京 饮食文化 四十年代 研究学者