报告第一部分为“中国生鲜行业概述”,运用PEST分析法重点解读了行业发展环境。前瞻产业研究院认为:从大环境来看,政策持续加码、经济环境稳中向好、消费需求上升、技术进步等多重因素都预示生鲜行业将持续向好发展。
报告第二部分重点解构生鲜行业全产业链,为全文核心章节。基于数据,前瞻产业研究院认为,目前生鲜行业生产集中度低,流通环节改善空间很大。
报告第三部分为“生鲜行业消费者调查研究”,侧重消费端研究。报告指出,中产阶级家庭年轻“宝妈”为生鲜消费主力军;消费频次则以每周2-3次最为常见,中年人消费频次更稳定;消费渠道以生鲜超市、农贸市场、线上电商为主。