第一,食用油炸成的食物,食用油含有不饱和脂肪酸,在加热的过程中会产生活性氧、氧化脂肪等毒素,尤其在加热以后长时间与空气进行接触,毒素含量会增加,而重复使用食用油也是不可取的。
第二,放置时间长的苹果,苹果果皮被削掉后,若长时间放置,苹果表面会产生褐变,褐变的苹果被人食用后,会在体内产生活性氧。
第三,面包与面条,焙粉中含有微量的铝,如果面包作为零食少量食用是没有问题的,但如果一天的饮食中,有两顿以上,每次都食用四五个面包的话,铝就会在人体内堆积,形成毒素。而加工后的面粉中也含有铝,如果有Detox(去除身体毒素)的目标,最好少食用面条、面饼类食物。
第四,体积大的鱼,鱼的体内中含有微量的汞,金枪鱼、鲨鱼等体积庞大的鱼类含有的汞更多。汞很容易被消化器官以及肺吸收,在中枢神经系统积累会形成毒素。若有解毒计划,每周食用生鱼片不要超过1次以上,在加热过程中,汞会蒸发,因此烹饪鱼类食品时最好进行加热。