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雷达卡
全球塑胶网2010年1月25日网讯
冬季的到来，人们为了让蔬菜、水果保持新鲜，通常会用塑料袋贮存蔬果。原理是用塑料袋贮存蔬果来降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬菜水果处于休眠状态，延长蔬果的贮存期。但是用塑料袋储存水果蔬菜的时间不宜过长。
因为蔬菜、水果为有机食品，含水分较高在60%--95%，并含有水溶性营养物质和酶类。虽然蔬果存于塑料袋内，但是在贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件情况下，果蔬中的糖类及有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量；在缺氧的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，同时也放出少量热量。同时，也由于缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以将果蔬放在塑料袋内存放时间不宜过长，太久会对人们的身体健康产生不利的物质。
有一种方法可以帮你解决问题，将蔬菜、水果放在塑料袋里贮存，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，然后再将口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。
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