喝糯米酒烙清明粑 看看这份清明菜谱

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在重庆人的生活里，清明节除了去给逝去的亲人上坟，还会在田间地里采摘一点清明菜，回来用面粉作浆烙饼吃。

来看看这份清淡至极的清明菜谱吧！

喝糯米酒唱竹枝词

据唐代诗人刘禹锡的记载，重庆人过清明，喜欢喝糯米酒、唱竹枝词。直到今天，每逢清明，正是插秧播种的时节，许多奉节人会酿造米酒，散发出浓郁的芳香。他们在芳香中插秧，有时还唱起悠长的山歌。

青团

重庆很多人喜欢吃青团，事实上最早这是江南一带的风俗。青团是用浆麦草捣烂后挤压出汁，然后取汁与糯米粉拌匀揉和制成的团子。团子的馅是用细腻的糖豆沙制成，包馅时还会放入一小块糖猪油。吃下去，糯糯的；咬一口，香滑四溢。

馓子

馓子为油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。制做方法类似于炸油条，吃上去香脆可口。如今，流行于汉族地区的馓子有南北差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

清明粑粑

在野外采摘新鲜的清明菜，焯水挤干水分并切末，与糯米粉搅拌揉匀，然后包上腊肉和豆腐干馅，放入锅中蒸熟即可食用。

据说，清明粑有医药作用。另外，小孩吃了会变得更聪明。

重庆晚报-上游新闻记者 王渝凤[url=喝糯米酒烙清明粑 看看这份清明菜谱 http://news.uc.cn/a_15016729659406055328/?from=UCPC]喝糯米酒烙清明粑 看看这份清明菜谱 http://news.uc.cn/a_15016729659406055328/?from=UCPC[/url]

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关键词：南北差异 油炸食品 新闻记者 上游新闻 唐代诗人