“二师兄”还能挺多久

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猪肉价格何时逆转？

持续上涨的猪肉价格何时能够逆转呢？

睿信咨询研究院院长杨力认为：

受猪肉生产周期和炒作的影响，猪肉价格上涨的态势不会立马消弭。

预计2020年春节至2021年春节之间，猪市产能可以得到一定程度的恢复，且猪肉价格上涨态势可以得到一定逆转。

此外，资本流入和运营成本上升将会完成行业洗牌，促使生猪养殖朝着集中化和多元化的方向发展。

运营成本攀升、低端玩家的出局、通货膨胀压力增大，导致猪肉价格就算逆转也不会跌至2019年涨价前的水平。

猪肉价格上涨的主要原因是什么？

环保要求。近来，国家对于养殖业的环保要求的提升，致使养猪业的门槛提高，连续几年的环保拆迁，使得个体养猪户的生猪存栏数大幅减少。在拆迁过程中，有些地区还存在着粗暴执法的情况，致使一些养猪户亏损惨重，放弃养猪。

猪瘟。今年猪肉价格上涨其中的一个主要原因是非洲猪瘟，历史上爆发过几次猪瘟，像2006-2007年的猪蓝耳、2010年的口蹄疫以及2014年美国流行性腹泻等，这些疫情都对猪肉价格产生了显著的刺激作用。

猪周期。猪周期是指供需关系变化影响猪价周期性变动，其分为短周期和长周期。短周期一般受季节和节日主要影响，如“过年杀猪”“二月二吃猪头”等；长周期一般受生猪存栏主要影响，其与内在的行业逻辑密不可分。

运营成本。由于近期非洲猪瘟疫情严重，国家对防疫的要求大大提高，致使养猪业运营成本提高。据了解，一辆运猪车从养殖场开到屠宰场，单消毒费用就达到2000多元，一个养殖人员平均每天要进行7次整体消毒，这也产生了一笔不小的费用。此外，养殖人员的薪酬水平也在提高。

货币发行。货币宽松，通货膨胀压力大。

猪肉价格上涨的主要影响有哪些？

首先，猪肉价格上涨，导致其他所有替代品跟涨。

据商务部官网公开数据显示，猪肉价牛肉、羊肉价格分别为每公斤65.81元和62.73元，分别上涨1.2%和1.7%；禽产品批发价格有所上涨，其中鸡蛋、白条鸡价格分别为每公斤11.67元和20.22元，分别上涨5.3%和5.2%；水产品批发价格小幅上涨，其中大带鱼、草鱼、鲤鱼价格分别上涨1.4%、0.8%和0.2%。

去年同一时段，猪肉的价格仅为每公斤21.07元，牛肉和羊肉的价格也仅为每公斤55.06元和53.38元。一年时间，猪肉价格翻了约2.5倍。

其次，猪肉价格上涨导致我国CPI（居民消费价格指数）上行。

我国猪肉消费量占世界的52%，人均消费水平是世界其他国家的4.6倍，因此猪肉价格是我国CPI指数的重要组成部分，猪肉消费占我国CPI整体权重约2.1%。

猪肉消费自身波动较大，故我国CPI整体走势受猪价影响较大。

最后，猪肉价格上涨影响我国民众的消费信心。

这里要提到恩格尔系数。恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重，食品支出总额比重越高，高恩格尔系数越高，民众也就越贫穷。

猪肉价格上涨在一定程度上提升了我国民众食品支出总额，从而提升了恩格尔系数。

随着恩格尔系数的提升，我国民众大额可选消费的比重就会降低。如住房、汽车、出国游、手机、服饰等。

值得一提的是，我国的汽车消费市场已经出现了连续5个季度的负增长。

国家应对猪肉价格上涨有何举措？

公开数据显示，2019年前三个季度，猪、牛、羊、禽肉产量共计5508万吨，同比下降8.3%。

其中禽肉、牛肉和羊肉产量分别为1539万吨、458万吨和330万吨，分别增长10.2%、3.2%和2.3%，猪肉产量为3181万吨，下降17.2%，供给大幅下降。

从需求量上来看，虽然在2015年至2018年期间，全国猪肉消费量总体呈下降趋势，但仍处于一个较高的需求水平。（由2014年的5719万吨下降到2018年的5613万吨，降幅约为2%）

为了保障猪肉供应，稳定猪肉价格，我国各级政府部门纷纷采取了相应措施加以应对。

2019年9月份开始，中央连续向市场投放了多次中央储备肉。据了解，在9月19日至9月29日期间，我国累计投放中央储备冻猪肉达30000吨。供应的增加使猪肉价格有所缓和，但进入10月，猪肉价格再次出现持续上扬情况。

此外，增加猪肉进口量也是保证短期供应量的一个重要措施。数据显示，2019年前三个季度，我国猪肉和牛肉的进口量大幅增加，进口猪肉132.6万吨，增加43.6%，替代品牛肉进口113.2万吨，增加53.4%。

但是，根据中国养殖业联盟的数据，今年我国猪肉缺口处于1000万-1200万吨之间，进口量的增加对于巨大的消费缺口来说只是“粥少僧多”，无法完全满足国内市场的需求。

冬季即将来临，传统的猪肉消费旺季也将到来，对于普通百姓来说，猪肉价格再涨下去，可真就吃不起了。

猪肉价格上涨已经严重影响到了我国民众的生活。

“二师兄”这回当了大明星，出场费再低也低不到哪儿去了，今年过年包饺子悠着点吧。

如果把我当成朋友，就让我去你家吃饭，别忘了多炒点猪肉。

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