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近年来，我国酿酒行业在不断适应市场的变化，积极寻求转型升级，产量与市场需求基本维持在一个合理的空间，2019年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5590.1万千升，同比增长0.30%。
营收与净利润稳步增长
在营业收入与利润总额方面，全国酿酒行业规模以上企业营业收入和利润总额保持稳步增长，2019年全国酿酒行业规模以上企业实现营业收入8350.7亿元，同比增长6.8%;实现利润总额1611.7亿元，同比增长12.8%。
市场呈现“六化”发展态势
随着养生、健康等生活观念的转变，我国酒类消费已经逐渐从基本消费转变为“少喝酒、喝好酒”的趋势发展，市场需求也逐渐转向健康化和多样化。此外，随着国民生活水平的不断提高、中产阶级的不断壮大，我国酒类消费也逐渐往高端化方向发展，贵州茅台、五粮液等高端品类酒受到追捧。另外，自2013年起，我国打击限制三公消费，酒类消费也逐渐“去中心化”，酒类消费呈现大众化方向发展趋势。
在渠道方面，酒业也在探索线上挑选、线上购买等“新零售”，呈现出多渠道、多模式、线上线下融合的发展格局。在市场竞争方面，酿酒行业的马太效应逐渐显现，市场集中度不断提高。以白酒细分子行业为例，2018年19家白酒上市公司营收占整个白酒行业总应收的40%左右;2019年集中度进一步攀升，19家白酒上市公司营收约占整个白酒行业的一半左右。总体而言，我国酿酒行业市场逐渐呈现出健康化、多样化、高端化、大众化、新零售化和集中化的发展态势。
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