发布时间：2015-03-29 来源：人大经济论坛

食品科学与工程论文范文 目 录 中文摘要I 英文摘要II 目录III 1 绪论1 1．1 对现有杀菌釜的简单介绍1 1．2 根据不同的食品包装材料和结构形式，选用最佳匹配的杀菌效果和生产效益杀菌釜。2 2 一种新的带包装食品高温杀菌装置及方法的研究3 2．1 装置的结构和工作方式3 3 附图说明5 3．1 示意图说明5 《图1》为现有侧喷淋、上喷淋杀菌釜的结构示意图。5 《图2》为现有全水式杀菌釜的结构示意图6 《图3》为本发明装置结构和流程简图。6 《图4》为本发明装置中杀菌盘的结构示意图。6 《图5》为《图4》中的A向视图。6 《图6》为本发明装置及方法完整的杀菌工艺流程示意图。6 3．2图中各个标号的名称6 《图1》中：6 《图2》中：7 《图3》中：7 《图4》中：7 《图6》中：7 4 具体实施方式8 4．1 对本装置和方法的说明8 4．2 高温杀菌装置的工艺过程9 5 总结与展望12 致谢15 参考文献16 摘 要：本文是在分析现有各种结构形式杀菌釜特点的基础上，综合各种杀菌釜原有结构和工作方式，提出一种新的带包装食品高温杀菌装置及方法，从而解决现有各种结构形式杀菌釜性能上所存在的局限性问题，以改善杀菌效果、提高杀菌效益。本文论述了这种杀菌装置的结构和工作方式、完整的工作过程说明、装置的特点分析及具体实施方式等。 关键词：工作过程；杀菌釜；高温杀菌装置； Abstract: This article proposed a new retort device and method of high-temperature food sterilization with packaging, analyzing the features of various existing structural forms and working methods. Thus the new retort solves the structural limitations of present ones. This paper exhibited a complete description of the work process, device characteristics analysis, and specific implementation methods and so on. Keywords：new device; work process; high-temperature sterilization equipment;