聚焦供应链管理四大焦点多举措防上游企业隐性违规
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来源：人大经济论坛
12月1日,中国肯德基餐饮健康基金第七届学术研讨会在广西桂林举行。研讨会上,供应链管理成为备受关注的话题。最近几年出现的一系列事件,虽然大部分都是供应链条中的上游环节出了问题,但大多消费者毕竟认准的是终端品牌。
百胜餐饮集团中国事业部主席兼CEO苏敬轼称,供应商隐性违法违规事件监管难,也使得快餐连锁企业对防范风险特别关心。据悉,中国百胜已要求上游养殖企业设全程录像,以避免隐性违规。
焦点1:
要不要采用一级供应商模式
大型连锁餐饮企业的供应链管理主要有两种模式,一种由终端企业直接管理供应商;另一种是终端企业只对应一级供应商,一级供应商再去对应上游诸多供应商。对此,百胜餐饮集团中国事业部主席兼CEO苏敬轼坦言“供应商都是要管理的。交给别人管,还是自己管,这是一个取舍”。“交给别人管,我们不放心。所以只好我们自己管,当然这样更辛苦,这叫自讨苦吃”。
有一组数字:中国百胜包括采 ...
全文地址：https://bbs.pinggu.org/capitalvue-news-m_5481174ac41c96e3ae0e26fd.html
百胜餐饮集团中国事业部主席兼CEO苏敬轼称,供应商隐性违法违规事件监管难,也使得快餐连锁企业对防范风险特别关心。据悉,中国百胜已要求上游养殖企业设全程录像,以避免隐性违规。
焦点1:
要不要采用一级供应商模式
大型连锁餐饮企业的供应链管理主要有两种模式,一种由终端企业直接管理供应商;另一种是终端企业只对应一级供应商,一级供应商再去对应上游诸多供应商。对此,百胜餐饮集团中国事业部主席兼CEO苏敬轼坦言“供应商都是要管理的。交给别人管,还是自己管,这是一个取舍”。“交给别人管,我们不放心。所以只好我们自己管,当然这样更辛苦,这叫自讨苦吃”。
有一组数字:中国百胜包括采 ...
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