【培养目标】
本专业依托辽宁省餐饮烹饪行业协会,培养适应行业发展需要,掌握扎实的专业理论知识和娴熟的专业技能,具有良好的职业道德修养和创新能力,能够胜任西餐烹饪操作、营养配餐工作,具备管理潜质,有良好的职业发展空间的优秀高端技能型专门人才。
【主干课程】
西餐概论、烹饪化学、西餐工艺、西餐烹饪工艺美术、西菜制作、西点制作、营养配餐、花式铁板烧、日本料理(东南亚美食)、西餐服务与管理、厨政管理、市场营销等。
【就业方向】
星级酒店餐饮部、社会餐饮企业、社会培训机构等。
初次就业岗位:烹调师、西点师、营养配餐员等。
未来提升岗位:厨师长、行政总厨、餐饮总监、社会西餐厅经理、高级营养师、高级配餐师、专业培训师等。