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分享 鸭脖的制作工艺
wnh728 2013-9-14 07:40
鸭脖的制作工艺 食材:鸭脖:1000g 水 8g ;花椒 12g;八角 8g;草果 5g;白蔻 8g;白芷 5g;山奈 10g;桂皮 5g;香叶 8g;良姜 6g;小茴香 90g;干辣椒 45g;盐 35g;糖 25g;味精 60g;老抽 30g;油 30g 制作步骤:鸭脖子筋膜去掉,清洗干净。 花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。 将称好的香料放入纱布包中,系好口。 锅中放入适量凉水。倒入干辣椒。 煮到剩一半水的时候倒入油(油可放多点),再煮几分钟,关火。 用漏勺控出辣椒。留下的辣椒油备用。锅中加入3000g清水。水温烧到35至40度时放入鸭脖。放入料包。 加入盐、糖、老抽大火煮开转中火煮35分钟。在煮的过程中根据个人口味适量加入辣椒油,微火再煮25分钟,最后放入味精,关火。捞出晾凉。食用时用刀剁成小节,装盘。
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分享 红豆减肥法
wnh728 2013-9-4 08:07
红豆减肥法 热红豆浸泡半个小时,加入煮滚的500cc清水中,煮30分钟,要把红豆煮熟,然后熄火。用热水把陈皮浸软,待红豆煮熟熄火后,就把陈皮放入红豆汤中,盖闷十分钟,之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用,吃两个星期。
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