经典湘菜：腊肉炒攸县豆干的做法

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腊肉一块提前泡软备用；豆干适量备用

大蒜、葱、青椒和蒜苔洗净备用；湖口五香豆豉备用

将腊肉切薄片备用；豆干用刀斜切薄片备用

青椒和蒜切片，蒜苔和葱切段，豆豉剁碎备用；炒锅放少许油，下入切好的腊肉片翻炒

等腊肉片中的肥肉变的透明即可；放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味

下入豆干，同时放入白糖、酱油翻炒均匀；放入青椒和蒜苔段翻炒；将锅内的食材翻炒均匀入味，如果锅内水分较少，可以适量加入一些清水，帮助菜肴入味




1、腊肉需要洗净泡软后制作；
2、腊肉和豆豉含盐较高，不用另外加盐。

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关键词：腊肉 攸县 湖口 清水