2009-2012年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告

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【名称及出版时间】：2009-2012年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
【来源】：不明
【文件格式】：pdf
【页数】：343
【目录或简介】：
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
1
目 录
第一部分 行业发展现状.................................................................................................................1
第一章 火锅行业发展概述.............................................................................................................1
第一节 火锅业的定义及分类.................................................................................................1
一、火锅业的定义...........................................................................................................1
二、火锅业的分类...........................................................................................................1
三、火锅业对国民经济的作用.......................................................................................3
第二节 火锅业的特点分析.....................................................................................................5
一、火锅业的成本核算特点...........................................................................................5
二、火锅业的市场特点...................................................................................................5
三、火锅业的消费方式和现代化新特点.......................................................................6
第三节 行业特性分析.............................................................................................................7
一、火锅业基本特征.......................................................................................................7
二、火锅业生命周期.......................................................................................................8
三、火锅业要素密集性.................................................................................................10
四、火锅业经营风险.....................................................................................................11
第四节 火锅行业产业链发展分析.......................................................................................11
一、产业链结构分析.....................................................................................................11
二、行业发展周期分析.................................................................................................12
三、行业中外市场成熟度对比.....................................................................................13
四、行业及其主要子行业成熟度分析.........................................................................13
第二章 我国餐饮业发展情况分析...............................................................................................15
第一节 我国餐饮业发展现状...............................................................................................15
一、我国餐饮业发展取得的成就.................................................................................15
二、我国餐饮业发展格局.............................................................................................16
三、国内餐饮连锁业发展现状.....................................................................................17
四、我国餐饮业特许经营发展概况.............................................................................18
五、目前中餐饮发展的资金和人才问题分析.............................................................22
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
2
六、今后我国餐饮业发展重点.....................................................................................23
第二节 2008 年中国餐饮市场发展分析..............................................................................31
一、2008 年中国餐饮市场发展概况............................................................................31
二、从1978 年到2008 年中国餐饮业发展及改革分析.............................................38
三、2008 年中国餐饮市场消费主体............................................................................38
四、洋快餐市场价格动态.............................................................................................39
五、2008 年我国高端餐饮营业额情况........................................................................39
第三节 2008 年中国餐饮市场发展重大影响因素..............................................................40
一、金融危机.................................................................................................................40
二、奥运会.....................................................................................................................40
三、汶川地震.................................................................................................................41
四、“限塑令”...............................................................................................................42
第四节 2008-2009 年我国住宿餐饮消费发展分析............................................................43
一、2008 年我国住宿餐饮消费发展情况....................................................................43
二、2009 年1 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................45
三、2009 年2 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................45
四、2009 年3 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................46
五、2009 年1 季度我国住宿餐饮消费发展情况........................................................46
六、2009 年4 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................47
七、2009 年5 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................47
八、2009 年6 月我国住宿餐饮消费发展情况............................................................47
九、2009 年7-12 月我国住宿餐饮消费发展情况......................................................48
十、2009 年上半年我国住宿餐饮消费发展情况........................................................48
第五节 我国餐饮业发展的原则、目标及任务...................................................................52
一、指导思想.................................................................................................................52
二、发展原则.................................................................................................................52
三、发展目标.................................................................................................................53
四、主要任务.................................................................................................................53
第三章 我国火锅市场发展现状...................................................................................................55
第一节 我国火锅市场发展现状...........................................................................................55
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
3
一、火锅市场品牌发展现状.........................................................................................55
二、火锅市场消费市场现状.........................................................................................55
三、火锅市场消费层次分析.........................................................................................56
四、我国火锅市场走向分析.........................................................................................57
第二节 2006-2009 年火锅业发展情况分析........................................................................57
一、2006 年火锅市场发展情况分析............................................................................57
二、2007 年火锅市场发展情况分析............................................................................58
三、2008 年火锅市场发展情况分析............................................................................58
四、2009 年火锅市场发展形势分析............................................................................59
第三节 2008-2009 年火锅市场运行分析............................................................................60
一、2008-2009 年火锅消费发展情况分析..................................................................60
二、2008-2009 年火锅市场利润情况分析..................................................................62
三、2008-2009 年火锅市场发展周期分析..................................................................64
四、2009-2012 年火锅市场发展机遇分析..................................................................64
五、2009-2012 年火锅市场利润增速预测..................................................................71
第四章 我国火锅市场发展研究...................................................................................................72
第一节 2008 年我国火锅市场研究......................................................................................72
一、2008 年我国火锅消费情况....................................................................................72
二、2008 年我国火锅市场价格情况............................................................................72
三、2008 年重点城市火锅市场发展情况....................................................................75
四、2008 年我国火锅市场发展情况............................................................................76
第二节 2009 年我国火锅业市场发展特点分析..................................................................76
一、2009 年我国火锅市场格局特点............................................................................76
二、2009 年我国火锅产品创新特点............................................................................77
三、2009 年我国火锅市场服务特点............................................................................78
四、2009 年我国火锅市场品牌特点............................................................................79

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关键词：咨询报告 行业竞争 战略研究 研究咨询 竞争格局 咨询报告 行业 战略

第五章 我国火锅市场调查分析...................................................................................................82
第一节 2008 年我国火锅市场调查分析..............................................................................82
一、主要观点.................................................................................................................82
二、市场结构分析.........................................................................................................82
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
4
三、价格走势分析.........................................................................................................82
四、整体市场关注度.....................................................................................................82
五、品牌关注度格局.....................................................................................................82
第二节 2009 年我国火锅市场调查分析..............................................................................86
一、主要观点.................................................................................................................86
二、市场结构分析.........................................................................................................86
三、价格走势分析.........................................................................................................87
四、整体市场关注度.....................................................................................................87
五、品牌关注度格局.....................................................................................................91
第六章 我国火锅底料进出口分析...............................................................................................92
第一节 我国火锅底料进口分析...........................................................................................92
一、2008 年进口总量分析............................................................................................92
二、2008 年进口结构分析............................................................................................95
三、2008 年进口区域分析............................................................................................95
第二节 我国火锅底料出口分析...........................................................................................96
一、2008 年出口总量分析............................................................................................96
二、2008 年出口结构分析............................................................................................99
三、2008 年出口区域分析..........................................................................................100
第三节 我国火锅底料进出口预测.....................................................................................100
一、2009-2010 年1 季度进口分析............................................................................100
二、2009-2010 年1 季度出口分析............................................................................104
三、2010-2012 年火锅底料进口预测........................................................................108
四、2010-2012 年火锅底料出口预测........................................................................108
第七章 火锅区域市场情况分析.................................................................................................109
第一节 华北地区.................................................................................................................109
一、2008-2009 年行业发展现状分析........................................................................109
二、2008-2009 年市场需求情况分析........................................................................113
三、2008-2009 年市场规模情况分析........................................................................114
四、2008-2009 年行业竞争格局分析........................................................................114
五、2008-2009 年消费者的偏好分析........................................................................115
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
5
六、2009-2012 年行业发展趋势分析........................................................................115
第二节 东北地区.................................................................................................................116
一、2008-2009 年行业发展现状分析........................................................................116
二、2008-2009 年市场需求情况分析........................................................................119
三、2008-2009 年市场规模情况分析........................................................................119
四、2008-2009 年行业竞争格局分析........................................................................120
五、2008-2009 年消费者的偏好分析........................................................................120
六、2009-2012 年行业发展趋势分析........................................................................121
第三节 华东地区.................................................................................................................121
一、2008-2009 年行业发展现状分析........................................................................121
二、2008-2009 年市场需求情况分析........................................................................127
三、2008-2009 年市场规模情况分析........................................................................128
四、2008-2009 年行业竞争格局分析........................................................................128
五、2008-2009 年消费者的偏好分析........................................................................129
六、2009-2012 年行业发展趋势分析........................................................................129
第四节 华南地区.................................................................................................................130
一、2008-2009 年行业发展现状分析........................................................................130
二、2008-2009 年市场需求情况分析........................................................................133
三、2008-2009 年市场规模情况分析........................................................................133
四、2008-2009 年行业竞争格局分析........................................................................134
五、2008-2009 年消费者的偏好分析........................................................................134
六、2009-2012 年行业发展趋势分析........................................................................135
第五节 中南地区.................................................................................................................135
一、2008-2009 年行业发展现状分析........................................................................135
二、2008-2009 年市场需求情况分析........................................................................139
三、2008-2009 年市场规模情况分析........................................................................140
四、2008-2009 年行业竞争格局分析........................................................................140
五、2008-2009 年消费者的偏好分析........................................................................141
六、2009-2012 年行业发展趋势分析........................................................................141
第六节 西南地区.................................................................................................................142
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
6
一、2008-2009 年行业发展现状分析........................................................................142
二、2008-2009 年市场需求情况分析........................................................................146
三、2008-2009 年市场规模情况分析........................................................................146
四、2008-2009 年行业竞争格局分析........................................................................147
五、2008-2009 年消费者的偏好分析........................................................................147
六、2009-2012 年行业发展趋势分析........................................................................148
第七节 西北地区.................................................................................................................148
一、2008-2009 年行业发展现状分析........................................................................148
二、2008-2009 年市场需求情况分析........................................................................151
三、2008-2009 年市场规模情况分析........................................................................152
四、2008-2009 年行业竞争格局分析........................................................................152
五、2008-2009 年消费者的偏好分析........................................................................153
六、2009-2012 年行业发展趋势分析........................................................................153

第八章 中国火锅行业消费市场分析.........................................................................................155
第一节 中国火锅消费者收入分析.....................................................................................155
一、中国人口、人民生活分析...................................................................................155
二、2008-2009 年消费者收入水平............................................................................160
三、2009 年消费者信心指数分析..............................................................................162
第二节 火锅行业目标客户群体调查.................................................................................163
一、不同收入水平消费者偏好调查...........................................................................163
二、不同年龄的消费者偏好调查...............................................................................164
三、不同地区的消费者偏好调查...............................................................................165
第三节 火锅市场消费需求分析.........................................................................................166
一、火锅市场的消费需求变化...................................................................................166
二、火锅行业的需求情况分析...................................................................................166
三、2009 年火锅品牌市场消费需求分析..................................................................168
第四节 火锅消费市场状况分析.........................................................................................169
一、火锅行业消费特点...............................................................................................169
二、火锅消费者分析...................................................................................................169
三、火锅消费结构分析...............................................................................................170
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
7
四、火锅消费的市场变化...........................................................................................172
五、火锅市场的消费方向...........................................................................................172
第二部分 行业竞争格局.............................................................................................................174
第九章 火锅行业竞争格局分析.................................................................................................174
第一节 行业竞争结构分析.................................................................................................174
一、现有企业间竞争...................................................................................................174
二、潜在进入者分析...................................................................................................176
三、替代品威胁分析...................................................................................................177
四、供应商议价能力...................................................................................................177
五、客户议价能力.......................................................................................................178
第二节 行业集中度分析.....................................................................................................178
一、市场集中度分析...................................................................................................178
二、企业集中度分析...................................................................................................178
三、区域集中度分析...................................................................................................179
第三节 中国火锅行业竞争格局综述.................................................................................179
一、2008 年火锅行业集中度......................................................................................179
二、2008 年火锅行业竞争程度..................................................................................180
三、2008 年火锅企业与品牌数量..............................................................................180
第四节 2008-2009 年火锅行业竞争格局分析..................................................................180
一、2008-2009 年我国火锅市场竞争分析................................................................180
二、2008-2009 年我国火锅市场集中度分析............................................................181
三、2009-2012 年国内主要火锅企业动向................................................................182
四、2009 年国内火锅拟在建项目分析......................................................................183
第十章 火锅企业竞争策略分析.................................................................................................189
第一节 火锅市场竞争策略分析.........................................................................................189
一、2009 年火锅市场增长潜力分析..........................................................................189
二、2009 年火锅主要潜力品种分析..........................................................................189
三、现有火锅产品竞争策略分析...............................................................................190
四、潜力火锅品种竞争策略选择...............................................................................191
五、典型企业产品竞争策略分析...............................................................................192
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
8
第二节 火锅企业竞争策略分析.........................................................................................193
一、金融危机对火锅行业竞争格局的影响...............................................................193
二、金融危机后火锅行业竞争格局的变化...............................................................193
三、2009-2012 年我国火锅市场竞争趋势................................................................194
四、2009-2012 年火锅行业竞争策略分析................................................................194
五、2009-2012 年火锅企业竞争策略分析................................................................194

第十一章 主要火锅品牌竞争分析.............................................................................................195
第一节 小肥羊火锅（内蒙古）.........................................................................................195
一、企业概况...............................................................................................................195
二、竞争优势分析.......................................................................................................196
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................197
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................200
第二节 奇火锅（重庆）.....................................................................................................202
一、企业概况...............................................................................................................202
二、竞争优势分析.......................................................................................................203
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................204
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................204
第三节 海底捞火锅 (四川)...............................................................................................204
一、企业概况...............................................................................................................204
二、竞争优势分析.......................................................................................................205
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................208
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................208
第四节 谭鱼头火锅（成都谭鱼头）.................................................................................213
一、企业概况...............................................................................................................213
二、竞争优势分析.......................................................................................................214
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................215
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................215
第五节 德庄火锅（重庆德庄实业集团有限公司）.........................................................217
一、企业概况...............................................................................................................217
二、竞争优势分析.......................................................................................................218
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
9
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................219
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................220
第六节 秦妈火锅（重庆秦妈餐饮文化有限公司）.........................................................220
一、企业概况...............................................................................................................220
二、竞争优势分析.......................................................................................................221
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................222
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................222
第七节 丰滑火锅（苏州）.................................................................................................223
一、企业概况...............................................................................................................223
二、竞争优势分析.......................................................................................................223
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................224
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................224
第八节 蓉城老妈（四川成都蓉城老妈火锅实业有限公司） .........................................224
一、企业概况...............................................................................................................225
二、竞争优势分析.......................................................................................................225
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................226
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................227
第九节 鼎鼎香火锅（北京鼎鼎香餐饮有限公司）.........................................................227
一、企业概况...............................................................................................................227
二、竞争优势分析.......................................................................................................228
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................230
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................231
第十节 小天鹅火锅（重庆小天鹅投资控股集团有限公司） .........................................231
一、企业概况...............................................................................................................231
二、竞争优势分析.......................................................................................................232
三、2008-2009 年经营状况........................................................................................233
四、2009-2012 年发展战略........................................................................................234
第三部分 行业前景预测.............................................................................................................235
第十二章 火锅行业发展趋势分析.............................................................................................235
第一节 我国火锅行业前景与机遇分析.............................................................................235
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
10
一、我国火锅行业发展前景.......................................................................................235
二、我国火锅发展机遇分析.......................................................................................235
第二节 2009-2012 年中国火锅市场趋势分析..................................................................236
一、2008-2009 年火锅市场趋势总结........................................................................236
二、2009-2012 年火锅发展趋势分析........................................................................236
三、2009-2012 年火锅市场发展空间........................................................................237
四、2009-2012 年火锅产业政策趋向........................................................................237
五、2009-2012 年火锅技术革新趋势........................................................................239
六、2009-2012 年火锅价格走势分析........................................................................240
七、2009-2012 年国际环境对行业的影响................................................................241
第十三章 未来火锅行业发展预测.............................................................................................243
第一节 未来火锅需求与消费预测.....................................................................................243
一、2009-2012 年火锅产品消费预测........................................................................243
二、2009-2012 年火锅市场规模预测........................................................................243
三、2009-2012 年火锅行业总产值预测....................................................................244
四、2009-2012 年火锅行业销售收入预测................................................................244
五、2009-2012 年火锅行业总资产预测....................................................................244
第二节 2009-2012 年中国火锅行业供需预测..................................................................245
一、2009-2012 年中国火锅供给预测........................................................................245
二、2009-2012 年中国火锅产量预测........................................................................245
三、2009-2012 年中国火锅需求预测........................................................................246
四、2009-2012 年中国火锅供需平衡预测................................................................246
五、2009-2012 年中国火锅产品价格预测................................................................247
第四部分 投资战略研究......................

第十四章 火锅行业投资现状分析.............................................................................................248
第一节 2008 年火锅行业投资情况分析............................................................................248
一、2008 年总体投资结构..........................................................................................248
二、2008 年投资规模情况..........................................................................................248
三、2008 年投资增速情况..........................................................................................249
四、2008 年分行业投资分析......................................................................................249
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
11
五、2008 年分地区投资分析......................................................................................249
六、2008 年外商投资情况..........................................................................................250
第二节 2009-2010 年3 月火锅行业投资情况分析..........................................................250
一、2009-2010 年3 月总体投资结构........................................................................250
二、2009-2010 年3 月投资规模情况........................................................................251
三、2009-2010 年3 月投资增速情况........................................................................251
四、2009-2010 年3 月分行业投资分析....................................................................252
五、2009-2010 年3 月分地区投资分析....................................................................252
六、2009-2010 年3 月外商投资情况........................................................................253
第十五章 火锅行业投资环境分析.............................................................................................254
第一节 经济发展环境分析.................................................................................................254
一、2008-2009 年我国宏观经济运行情况................................................................254
二、2009-2012 年我国宏观经济形势分析................................................................262
三、2009-2012 年投资趋势及其影响预测................................................................266
第二节 政策法规环境分析.................................................................................................266
一、2009 年火锅行业政策环境分析..........................................................................266
二、2009 年国内宏观政策对其影响..........................................................................267
三、2009 年行业产业政策对其影响..........................................................................268
第三节 技术发展环境分析.................................................................................................268
一、国内火锅技术现状...............................................................................................268
二、2009 年火锅技术发展分析..................................................................................274
三、2009-2012 年火锅技术发展趋势分析................................................................275
第四节 社会发展环境分析.................................................................................................275
一、国内社会环境发展现状.......................................................................................275
二、2009 年社会环境发展分析..................................................................................276
三、2009-2012 年社会环境对行业的影响分析........................................................276
第十六章 火锅行业投资机会与风险.........................................................................................277
第一节 行业活力系数比较及分析.....................................................................................277
一、2009 年相关产业活力系数比较..........................................................................277
二、2008-2009 行业活力系数分析............................................................................277
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
12
第二节 行业投资收益率比较及分析.................................................................................278
一、2009 年相关产业投资收益率比较......................................................................278
二、2008-2009 行业投资收益率分析........................................................................278
第三节 火锅行业投资效益分析.........................................................................................279
一、2008-2010 年3 月火锅行业投资状况分析........................................................279
二、2009-2012 年火锅行业投资效益分析................................................................280
三、2009-2012 年火锅行业投资趋势预测................................................................281
四、2009-2012 年火锅行业的投资方向....................................................................281
五、2009-2012 年火锅行业投资的建议....................................................................282
六、新进入者应注意的障碍因素分析.......................................................................283
第四节 影响火锅行业发展的主要因素.............................................................................283
一、2009-2012 年影响火锅行业运行的有利因素分析............................................283
二、2009-2012 年影响火锅行业运行的稳定因素分析............................................284
三、2009-2012 年影响火锅行业运行的不利因素分析............................................286
四、2009-2012 年我国火锅行业发展面临的挑战分析............................................287
五、2009-2012 年我国火锅行业发展面临的机遇分析............................................287
第五节 火锅行业投资风险及控制策略分析.....................................................................287
一、2009-2012 年火锅行业市场风险及控制策略....................................................287
二、2009-2012 年火锅行业政策风险及控制策略....................................................291
三、2009-2012 年火锅行业经营风险及控制策略....................................................291
四、2009-2012 年火锅行业技术风险及控制策略....................................................292
五、2009-2012 年火锅行业同业竞争风险及控制策略............................................292
六、2009-2012 年火锅行业其他风险及控制策略....................................................292
第十七章 火锅行业投资战略研究.............................................................................................294
第一节 火锅行业发展战略研究.........................................................................................294
一、战略综合规划.......................................................................................................294
二、技术开发战略.......................................................................................................294
三、业务组合战略.......................................................................................................294
四、区域战略规划.......................................................................................................295
五、产业战略规划.......................................................................................................295
2009-2012 年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
13
六、营销品牌战略.......................................................................................................295
七、竞争战略规划.......................................................................................................296
第二节 对我国火锅品牌的战略思考.................................................................................297
一、企业品牌的重要性...............................................................................................297
二、火锅实施品牌战略的意义...................................................................................298
三、火锅企业品牌的现状分析...................................................................................298
四、我国火锅企业的品牌战略...................................................................................299
五、火锅品牌战略管理的策略...................................................................................302
第三节 火锅经营策略分析.................................................................................................302
一、火锅市场细分策略...............................................................................................302
二、火锅市场创新策略...............................................................................................304
三、品牌定位与品类规划...........................................................................................305
四、火锅新产品差异化战略.......................................................................................306
第四节 火锅行业投资战略研究.........................................................................................310
一、2009 年餐饮行业投资战略..................................................................................310
二、2009 年火锅行业投资战略..................................................................................316
三、2009-2012 年火锅行业投资战略........................................................................317
四、2009-2012 年细分行业投资战略........................................................................318

你好牛逼啊，这个也能研究，佩服佩服

太贵了吧，楼主

怎么都这么贵呢，好贵啊

真是太贵了

基本是垃圾