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健康指南：别让电脑偷走了你的维生素A？
发布日期：2010-12-03　 来源：中国食品科技网 　 　　
　
　　电脑“偷”走维生素A

　　如果持续对着电脑的时间超过３小时以上，视神经细胞就会缺乏维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。所以，经常用电脑的人应多吃富含维生素A的食品如胡萝卜、南瓜及多种奶制品。

　　酒精“吃”掉维生素B

　　酒精要在体内正常代谢，必须有足量的维生素B参与，因此长期大量饮酒会造成体内维生素B供给不足。天天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是加速体内维生素B的消耗。每日应酬太多，饮酒过量的人应该留心补充B族维生素。

　　香烟“吸”走维生素C

　　烟雾中的焦油等有害成分会大量消耗维生素C。假如是被动吸烟，维生素C的损耗量更大。所以有吸烟习惯或是二手烟被动吸进者平时应多吃西红柿等维生素C含量丰盛的食品。

　　大运动量“流”失多种维生素

　　在高强度的运动过程中，身体需要更多的能量，细胞代谢率提高，因而加速了人体维生素的消耗。所以经常进行高强度运动的人如运动员，应多食用富含多种维生素的食品或适当补充复合维生素营养片。

　　高、低温环境中“耗”掉多种维生素

　　维生素参与人体体温调节，因此在高温或低温环境中消耗增长。所以，体温调节机制较弱的人更要留心在气温变化大时适当补充多种维生素。另外，人体在高温环境下会大量出汗，会加速多种维生素随汗液排出。

　　吃法不对浪费了维生素

　　将胡萝卜区别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调后，胡萝卜素的消化吸收率分别为１０％、３０％、９０％。可见，胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用养分价值高。

　　维生素C是水溶性的，洗菜时很轻易损失。另外，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素C会遭到大量破坏；维生素C还轻易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越大。

　　大米用水浸泡或反复搓洗，或大米在水中煮沸后进水涝蒸会损失维生素B；蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝汤也会流失大量维生素B。

　　吃药也会干扰维生素的吸收

　　服用避孕药时阻碍了人体对维生素B６、B１２、叶酸及维生素C的吸收。

　　阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增长３倍。

　　大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。

　　长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功效。

　　感冒药及止痛剂会下降血液中维生素A含量。

　　磺胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。

　　高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂等，会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失。

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