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随着时代的发展，人民的物质需求发生变化，家禽产业也面临了更多新的挑战。能否顺应时代潮流，跟随时代变化而变化，在越来越激烈的时代浪潮里激流勇进再创新高，是我国家禽业必须去探索的问题。
禽肉市场份额稳居第二
在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有50%以上的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重约为29%，而中国的比重还不到15%。
据国家统计局统计数据显示，2019年，我国畜禽产品中，猪肉市场份额稳居第一，占比为54.8%;禽类紧随其后，占比为28.9%;牛肉和羊肉仍占比较低，市场份额分别为8.6%和6.3%。
禽肉供需持续提升
提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。在农村，我们经常可以见到家禽，也就是鸡、鸭、鹅之类的。禽肉营养丰富。禽肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其他矿物质，以及大量的复合维他命B。与多数牛肉和猪肉相比，禽肉的肉脂肪更低，同时禽肉的肝富含维他命A。
据国家统计局统计数据显示，2014-2019年中国禽肉产量持续增长，2018年中国禽肉产量为1994万吨，同比增长5.1%;2019年中国禽肉产量为2239万吨，同比增长12.3%。
禽肉作为我国肉类消费的重要组成部分，在我国肉类消费市场中占据重要地位。据统计数据显示，2014年以来，我国禽肉消费量呈现震荡上行发展态势。
2017-2019年中国禽肉需求量逐年增加，2018年中国禽肉需求量为1993万吨，同比增长5.35%;2019年中国禽肉需求量为2267万吨，同比增长13.79%。
据国家统计局统计数据显示，近年来，我国居民人均禽肉消费量呈现平稳增长态势。2017-2019年中国禽肉人均需求量逐年增加，2018年中国禽肉人均需求量为14.3千克，同比增长4.95%;2019年中国禽肉人均需求量为16.2千克，同比增长13.41%。
未来发展稳中向好
根据对鸡、鸭、鹅等禽产品的分析可预测，未来几年内，我国禽肉产品的生产规模将进一步扩大，禽肉供应规模继续稳步扩张，其中以鸡、鸭为主要产品。在未来5年不发生重大疫情的情况下，我们预计，到2025年，我国禽肉产量将达到3000万吨。
由于长期的消费习惯，我国对鸡、鸭的消费偏好较稳定，随着我国城乡居民收入的增加，对以鸡、鸭为主的禽肉产品需求将持续增加。预计到2025年，我国禽肉消费量将达到2952万吨。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国畜禽养殖业发展前景预测与商业模式分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
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