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【标题】红茶A菌在绿茶-甘蔗汁培养液中培养条件的研究
【作者】蔡丽玲 赵惠明
【关键词】微生物学 红茶菌 培养条件 绿茶-甘蔗汁
【刊名】科技通报 2003-19-3
【ISSN】1001-7119
【机构】嘉兴学院化工系，浙江嘉兴314001
【摘要】通过对红茶菌在绿茶-甘蔗汁培养液中生长过程的观察与测定，探讨了培养液的组成、温度、供氧方式、培养时间等因素对该菌生长的影响，得出了较佳的培养液配方为0．5％绿茶+40％甘蔗汁+1％鸡蛋清，较佳的培养条件为：pH自然，10层纱布封口，30℃静置培养7天．实验结果表明：在红茶菌培养液中用天然甘蔗汁代替蔗糖，用绿茶代替红茶，能明显增加菌膜厚度和菌液清香味。
【链接】 http://www.chemyq.com/expert/ep60/598655_55082.htm



【 题 名】：  功能性饮料红茶菌研究进展
【作 者】： 陈秀清    杨润贤
【期刊、会议、单位名称】：《福建茶叶》
【年, 卷(期), 起止页码】：2009, 31(2)
【全文链接】：http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_fjcy200902007.aspx

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