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餐饮企业是提升国民经济的重要产业。经历三年的疫情，餐饮企业积极摸索生存之道，在政府政策的支持下，一直发挥着促进经济、带动消费的重要作用。2022年，全国餐饮业收入43941亿元，同比下降6.3%，但是餐饮行业经济韧性强、潜力大，面对着多种不利因素，餐饮企业依然在奋力自救，充分展现顽强的生命力。
毕马威中国联合中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会及深圳市烹饪协会共同推出《潮平岸阔正悬帆——2022年中国餐饮企业发展报告》，对餐饮企业未来的发展趋势、细分赛道现状、行业特点等内容进行信息收集和数据分析，并总结了2022年餐饮行业的发展情况以及面临的挑战。
研究发现，“四化一链”将驱动餐饮业新发展。其中包括：
- 餐饮零售化发展新趋势
- 餐饮平台化发展新机遇
- 餐饮数字化转型步伐加快
- 餐饮连锁化进程持续提速
- 供应链助推餐饮行业快速发展
总体来看，餐饮企业虽然在过去三年受到疫情冲击，但也改变了行业的竞争环境。随着疫情防控措施的逐步放宽，餐饮行业慢慢走向复苏。今后，餐饮企业应把握机遇，持之以恒，积极推进行业数字化转型，奏响高质量发展旋律。
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