【教学课件】中式烹饪工艺（粤菜）第二版

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【教学课件】中式烹饪工艺（粤菜）第二版.zip (25.64 MB, 需要: RMB 25 元)

2023-6-29 14:58:22 上传

需要: RMB 25 元  [购买]

内容如下：

00 绪论

01 粤菜的发展历程与特色

02 烹饪原料

03 鲜活原料初加工工艺

04 干货原料涨发加工工艺

05 刀工技术

06 配菜工艺

07 烹制前的预制

08 烹调基础

09 烹调方法

10 菜品的造型艺术

11 筵席菜单与菜品成本核算

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关键词：教学课件 教学课 成本核算 发展历程