发帖
雷达卡
走过三年的风风雨雨，留下的是这场挑战中积累下的珍宝。猎猎风起，我们已站在
百年未有之大时代路口，众多不确定性下隐藏的是未知的冲击。但我们仍能在百年
变局之下发现希望与潜机。我们应相信现在的困难是我们在向上的佐证，我们更要
相信尽管风大雨大我们也能迸发生机、再造奇迹。
一、 效率 vs. 韧性的辩证思考
在疫情之前的进步时代，效率是所有行业的黄金标
准，这个词语指导我们以更快的速度，甚至更短的
时间来获取目标成果。在追求效率的驱使之下，企
业们为了抢占市场先机快速推出许多让消费者眼花
缭乱的新品。这带来的是我们当下面临的严重问题
之一：内卷。我们需要思考，在内卷之下企业们所
做出来的创新，到底是为了解决消费者需求而出现
的创新，还是为了创新而创造一个消费者需求？
我们在还没有想明白这个问题之前就被迫接受了疫
情挑战。自 2019 年年底到现在，我们会发现疫情
给食品饮料行业带来的不仅仅有挑战，还有思维模
式上的转变。如果你仔细观察，便会发现“韧性”
这个词在过去两年里被提及的频率越来越高了。
那么，什么是效率和韧性？
知名未来学家杰里米 • 里夫金在《韧性时代》一书
中提到：“效率的根源是人类社会的发展哲学。在
西方传统神话中，就已经有人类改造自然、统治自
然、将自然为我所用的观念，但人类利用自然时总
会产生一系列溢出效应和副作用。由于忽略溢出效
应，人类社会不断将高效的利用自然作为发展目标。
效率意味着消除摩擦，它是消除那些可能减缓经济
活动速度和优化经济活动程度冗余的代名词。”
随着效率的进一步提升，冗余在不断减少。但在疫
情的挑战之下，我们也不得不认识到这可能意味着
企业对突发情况缺乏足够的应对措施。
2022 年底，随着全球各国政策的进一步放开，市场
情绪对未来是积极的，是期望触底反弹的。但 2023
年过半，未达预期的复苏情况、仍充满不确定性的
外部环境等再一次将“做慢”“韧性”“长期主义”
等词带回了主流舞台。需要注意的是，这些词在过
往中并不是未曾出现过，只是在过去它们的角色是
让在市场激情中保持内心冷静。而在现在，它们则
变成我们重新定义自己，重新思考商业竞争本质的
关键词。
我们要做的并不是效率韧性的二选一选择题，即便
它们在某种维度上存在对立和矛盾的概念，我们要
寻找新模式、新方法去不断探索新平衡。
二、 变化是唯一的不变
受过去多年疫情影响，消费者的习惯也发生了许多
变化。厚生投资创始合伙人王航先生在 FBIF2023
分享到，疫情这几年中家庭成为了重要的消费场景，
由此形成了在家消费、在线触达的新模式。这种到
家式配送和交付的强大体系不仅缩短了消费者触达
产品的距离，也获得了交互双方巨大的信任。而在
这一强大的体系背后，是数字化的深入人心。
十年前，我们在讨论农改超，现在我们在讨论超改仓，越来越多的配送模式完成了仓库式到家配送的转型。
从企业的角度上来说，消费者在不断变化，这就需要企业提升供应链的韧性和弹性，注重相关能力建设以适
应多渠道交付。供应链企业想要立足，就要做到拥有好的外部生态系统，做到稳定供应并提供好的价格以及
好的品质。另外，在数字化时代，关联企业必须要具备收集信息、快速反应反馈、一站式作业的数字化能力。
不过，同样需要注意的是，送货上门可能是中国特色的商业模式。这些在中国的成功经验放到其他国家去，
可能很难获得成功，这时我们需要考虑到商业模式的可持续性以及可复制性。
那么疫情之前能够成功的经验是否还适用于现在的市场环境？过去整个市场处于供不应求的阶段，只要你能
做产品就有人购买。但是现在市场处于供过于求的阶段，想要卖出去产品就必须思考清楚那个决定性需求是
什么。由此，市场逐渐从品牌主导转向消费者需求主导，当消费者的购买决策从性价比到兴价比再到心价比时，
企业同样需要跟随调整自己的策略。
三、 科技力量，AI 正在渗透食品饮料
在科技飞速发展的今天，人工智能（AI）已经成为众多行业的创新催化剂。在食品饮料行业，AI 的应用越来
越广泛，正在对整个产业链从供应链管理到新产品开发，再到消费者体验带来深刻的影响。
（一）农业变革
在农业育种中，AI 可以通过分析大量的遗传和环境数据，预测新品种的性状，从而使得育种过程更为精确和
高效。
图片来源：电商报
“
”
全体大会
乳品创新
零
京公网安备 11010802022788号
