餐饮食品安全规范

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《食品安全法》在 餐
     庆阳市食品药品监督管理局   刘汉涛                    2013年
第一节、《食品安全法》简介   【引子】  不得不说的几件事    --近年来食品安全事件回顾    追溯较早的食品安全事故，大家应该还记得1988年上海毛蚶风暴。1988年1月至3月，上海市发生了一次世界历史上罕见的甲型肝炎暴发流行事件，每天发病人数均超过10000例。在卫生防疫部门的跟踪检疫下，确定这是由毛蚶携带的甲型肝炎病毒所致，至当年5月13日，共有310,746人发病，31人直接死于本病。这次甲肝暴发流行的教训是很深刻的，其主要原因是市
【第一部分】 五年磨剑 惠及民生   一、制定食品安全法的历程　　二、制定食品安全法把握的原则     一是以宪法为依据，注重法律的严肃性、稳定性和连续性。     二是立足国情，坚持民主立法。。     三是总结现行食品卫生法实施以来的实践，针对存在的问题，借鉴国内外的有益做法。    三、制定食品安全法的总体思路   根据现代法学和行政管理学原理，制定食品安全法在总体思路上重点把握了以下几点：   一是建立以食品安全风险 ...

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关键词：食品安全 食品安全法 行政管理学 管理学原理 监督管理