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水产食品加工工艺学
绪论
第一节 水产利用化学的意义第二节 从水产品利用上看鱼贝类的特性第三节 水产品加工和综合利用的内容、现状和开展趋势第四节 要解决的主要科学问题

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关键词：食品加工 培训课程 工艺学 综合利用 水产品