发帖
雷达卡
餐饮部会议管理制度
总则：为提高餐饮部各类会议的效率，做好会议管理工作，特制订本制度。
：本制度主要适用于下列各类会议：月度餐饮经营计划会议、月度餐饮营业业绩分析会议、半月服务质量分析会议、每周前后台协调会、每周部门例会、每日部门例会、部门临时会议、餐饮部各班班前会等。
各类型会议的管理
一、月度餐饮经营计划会议。
每月底召开一次餐饮经营计划会议。
该会议由总监主持，餐厅、厨房全体员工出席。
该会议以总结上个月工作、讨论下个月的工作计划为主题。
二、月度餐厅营业业绩分析会议。
每月召开一次餐厅营业业绩分析会议。
该会议由餐饮总监主持，餐饮部经理（副经理）、各餐厅经理出席。
该会议主要分析餐厅营业情况和大型活动促销成功与失败的原因，以便采取措施，促进餐厅推销。
半月服务质量分析会。
每半月召开一次服务质量分析会。
该会议由餐饮部经理主持，各餐厅经理、领班出席。
该会议主要对前台在对客服务中出现的投诉等情况进行分析和讨论，达到培训基层管理者的目的。
每周前后台协调会。
每周召开一次前后台协调会。
该会议由餐饮经理主持，各餐厅经理及领班、酒吧经理及领班、行政总厨、厨师长、管事经理及领班参加。 ...
京公网安备 11010802022788号
