2023年公共营养师之三级营养师易混淆知识点

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1、下列食用油中胆固醇含量最高的是（　　）。
A.猪油
B.花生油
C.牛油
D.羊油
【答案】 A
2、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。
A.海洋动物＜陆地动物
B.植物食品＜动物食品
C.l海水食品＜淡水食品
D.红肉动物＞海鱼类
【答案】 B
3、纵向测量指标主要与（　　）的生长有关。
A.心脏
B.骨骼
C.头颅
D.牙齿
【答案】 B
4、有关营养调查，下列哪些说法（　　）是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法
D.记账法结果最为准确
【答案】 C
5、能被人体消化吸收的碳水化合物是（　　）。
A.果胶
B.纤维素
C.半纤维素
D.淀粉
【答案】 D
6、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（　　）。
A.维生素B1、B2
B.维生素D、E
C.维生素A.C
D.EC.维生素A.CD维生素
E.K【答案】 A
7、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（　　）为最佳温度。
A.2～3℃
B.4～5℃
C.5.5 ...

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关键词：公共营养师 营养师 知识点 维生素B1 碳水化合物