最简单的煮饺子不破又好吃的方法

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    1.旺火，大锅，水大沸，先将水搅成一个快速旋转的漩涡，（这个很重要，因为旋转的沸水带动汤团、饺子，使之不完全沉底，并将表皮烫熟，这样就不粘锅底。破皮的原因一半是粘锅底造成的。）
    2.汤团、饺子下锅后，勺子的背面仍顺时针轻轻划动水流。
    3.水沸，轻搅数圈，待汤团饺子胀圆，（不可太过，太过就破了，）加少许凉水，不可多加。水太多则煮的时间过长，皮烂软不堪矣。水太少则不降温，鼓胀不止，皮破成汤难以下箸。加水是保持温度并防止温度太高，汤团、饺子里的蒸气太多涨破皮也。
    4.全肉的最多三沸，加三次凉水，一般只二沸即出锅。煮汤团、饺子，靠的是里面的蒸气，只要保持鼓胀，不必担心馅不熟。不少人因为这个担心才煮不好的。时间煮久了，即使不破也不好吃。因为不Q了。
    要过年了，祝大家阖家乐融融。在此先祝各位童鞋小年快乐！

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关键词：最简单 不粘锅 祝各位 顺时针 凉水 不粘锅 顺时针

主要是要包得好，最好用针缝起来

谢谢！！！

lyfjohn 发表于 2012-1-16 23:43
主要是要包得好，最好用针缝起来

哦，我喜欢用订书机，方便

还是用胶布把

用两面胶更好