食品安全学试题

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一、单选：
1、毒性最大的砷的价态是(C）
A、—3B、0C、+3D、+5
2、痛痛病是由什么金属引起的?（B）
A、砷B、镉C、汞D、铅
3预防氯丙醇污染的主要措施（A）
A、改进生产工艺B、使用脂肪含量高的物质为原料C、使用蛋白质含量低的物质为原料D、生产是温度较高
4苯并芘由（C）个苯环构成
A3个B4个C5个D6个
5由于聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂在自缩聚过程中要使用（A）作催化剂.
A锑B高锰酸钾C锰D镉
6过氯乙烯树脂中含有氯乙烯单体,氯乙烯有致癌性，成膜后的氯乙烯单体残留量应控制在（C）。
A1mg/L以上B1mg/L以下C1mg/kg以下D1mg/kg以上
7、转基因食品生产过程的核心技术（B）
A、转基因生物的种植B、基因工程C、转基因食品的加工D、转基因食品的储藏
8、人体内合成亚硝胺的主要场所（A）
A、胃B、唾液C ...

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关键词：食品安全 转基因食品 对苯二甲酸 高锰酸钾 核心技术