食堂管理制度确定版

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餐厅管理规定
第一章总则　　第一条
为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境
，提高员工餐厅的管理水平和服务质量
,结合员工餐厅实际用餐情况
,特制定本规定。
　　第二条
本规定适用于公司每位员工。
1　　第二章
餐厅岗位设立及岗位职责
　　第三条
员工餐厅设立餐厅
组长1名（兼厨师）
、采购1名（兼厨师）、厨师
（晚餐）
1名。　　第四条
餐厅组长岗位职责
　　1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤
管理人员
的安排。
　　2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，
工作前及便后必须洗手消毒。
　　3、参与食材原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报
后勤负责人员
，不得营私舞弊，谋取个人利益。
　　4、配合后勤
管理人员制定
员工伙食方案
，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
　　5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
　　6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
8、禁止非餐厅工作人员 ...

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关键词：管理制度 食堂管理 管理人员 岗位职责 管理水平