食品安全管理制度

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1、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的.
法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。超市若出售变质，过
期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。
2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品
卫生要求的食品。随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整。及时
清理超过保质期限的食品。
4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期
对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。
5、直接接触散装直接入
食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作
时带罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染
指甲，工作月服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有夕
M方应临时调离岗位。
6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不
准穿工作服上厕所或远离工作场所。
7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》要求，食品
标签不 ...

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关键词：安全管理 食品安全 管理制度 法定代表人 食品卫生