第十章发酵工程各论-氨基酸发酵工艺

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第十章发酵工程各论-氨基酸发酵工艺
氨基酸的应用  1、食品工业：营养强化剂；鲜味剂；甜味剂。  2、饲料工业：营养强化剂。  3、医药工业：氨基酸输液；氨基酸衍生物；氨基酸盐。  4、化学工业：洗涤剂；护肤品；人造革。  5、农业：无公害农药。
氨基酸的应用食品工业：   强化食品：谷物中缺赖氨酸，苏氨酸，色氨酸、蛋氨酸。   增鲜剂：谷氨酸单钠和天冬氨酸。   苯丙氨酸与天冬氨酸可用于制造低热量二肽甜味剂(α-天冬酰苯丙氨酸甲酯),此产品1981年获FDA批准,现在每年产量已达数万吨。

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关键词：发酵工程 氨基酸 食品工业 苯丙氨酸 化学工业