第五章微生物在食品发酵工业中的应用

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第五章微生物在食品发酵工业中的应用
应用于发酵工业的微生物种类，主要有：      细菌，放线菌，      酵母菌，霉菌等。人类对微生物的应用可概括为两大方面：     利用微生物的酶及其代谢产物；     利用微生的菌体及其内含物。
主要内容
一、微 生 物 的 酶 及 微 生 物 代 谢    产 物 的 应 用二、微 生 物 的 菌 体 及 其 内 含 物    的 应 用

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关键词：微生物 主要内容 酵母菌