厨师管理制度

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厨师管理制度
1、每日上岗前,换好工作服，自
检个人的仪容仪表后，并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵
；2、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐
,如需安排必须告知领导
；3、必须严格执行考勤制度，一般情况下不得请别人代替、请假，有病、有事，提前和上级打招呼，经同意后方可执行
;4、工作时间内不得办私事，如:看报纸、杂志、小说、玩牌、
听收音机及其他与工作无关的事情
；5、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护
;6、下班后不得在工作场所及任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开
；7、保证员工及临时加班餐的用餐，认真做好临时性接待用餐，不得以任何理由推诿
；8、厨房每月必须推出新的菜品，保证各种产品的最终质量,做到色、香、形，俱佳，把好成品质量关
,味差、不熟、烹糊、感
官不合格的菜肴,不准上桌
；9、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐,主料、配料和调味料投放合理、及时,掌握好火候、油温、成色、出 ...

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关键词：管理制度 工作时间 何理由 调味料 临时性