大豆芽菜中游离氨基酸和维生素C含量的遗传分析及QTL定位研究

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大豆芽菜中游离氨基酸和维生素C含量的遗传分析及QTL定位研究
大豆芽菜(Soybean sprouts)是芽菜中的重要一种类型,它是大豆种子在适宜的温度和水分条件下,经过萌芽生长而成的一种芽苗蔬菜,最早生产于我国,至今已有两千多年的历史。主要种类有黄大豆芽菜,黑大豆芽菜等。
大豆种子在浸水出芽的过程中,由于体内各种生物酶的作用,其种子内的各种营养物质都发生了量和质的变化,使得大豆芽菜更具有重要的营养和食用价值以及特殊的医疗保健作用。随着人们生活水平的提高,对蔬菜产品的需求不断提高,已从数量消费型向质量消费型转变。
而大豆芽菜作为一种优质、营养、速生和清洁的绿色食品,越来越受到消费者的喜爱。大豆芽菜的生产方法、营养价值等均已有较多研究,而大豆芽菜中有关品质性状的遗传分析及其QTL定位却很少有人研究。
本研究以科丰1号×南农1138-2衍生的重组自交群体NJRIKY为材料,对大豆芽菜中游离氨基酸含量和维生素C含量做了遗传分析及其相关QTL定位的研究,为高产量、高营养大豆芽菜的生产和深加工提供理论依据,以满足消费者的需求。结果如下：1.亲本及群体中游离氨基酸和维生素C含量t测验(t-test ...

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关键词：维生素C 维生素 豆芽菜 QTL 氨基酸