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孔府饮食文化研究
自古以来,关于吃喝的问题一直都是社会生活中的重点,而饮食在人类的文化中已经是不可缺少的内容。俗话说：民以食为天。
中国是饮食大国,推动文化发展的原动力中就有饮食文化。中国的孔府饮食文化距今有2500年的历史,是我国官府饮食文化中最为久远的,它超越过历代宫廷而传承至今,这不光在是中国,在世界的文化发展历程里也是相当罕见的。
孔府历代的名厨遵循着“食不厌精,脍不厌细”的圣人遗训,不懈努力,终于让它独特的风味成为官府菜肴中的典型。孔府菜在长久的年代中练就了自身独有的文化内涵且口味一流,具有其他菜肴无法比拟的艺术气质,是饮食界里的一朵奇葩。
它蕴含着的历史文化非常丰富,而且在政治、经济和对外交流中具有很高的价值,所以对孔府饮食文化的开发和保护有着十分重大的意义。我们必须加以重视。
然而由于清朝时期孔府的没落,使孔府饮食在现代传承中出现了很多问题：对孔府饮食文化的深刻内涵欠缺探究；提高知名度和形象的树立；过于保守,创新不够；对资源的利用太过单一且开发形式缺乏多样化；对继承技艺的传人缺乏培养力度,旅游产品的质量没有保证等。这些都对孔府饮食文化的发扬造成了影响,导致我国非物质文化遗 ...

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关键词：文化研究 饮食文化 食文化 发展历程 物质文化